Cайт книжных магазинов "Деловая литература"

Фабрика кухня свой бизнес или аутсорсинг

Автор: Цена: Код издания: Издательство: Год: Страниц: Переплёт: ISBN: Доломановский: Серафимовича:   Карякина Ирина Юрьевна   903 руб   0399912   Ресторанные ведомости   2017   160   Мягкий   595001491X   есть   нет    шт.

Открытие собственного производства высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.