Cайт книжных магазинов "Деловая литература"


Информация для тех, кому нужны знания!
«ДЕЛОВАЯ ЛИТЕРАТУРА» это:
Книги по психологии, медицине, музыке, логопедии, филологии, технологиям
Книги для умных людей, библиотек и организаций
Издательство книг,продажа бибтехники
Продажа сборников рецептур блюд и кулинарных изделий
(863) 240-48-89, 299-91-97, 282-63-63  

название
автор
издательство
код
ISBN

Количество -
Сумма -

Меню
Авторизация
E-mail

Пароль

Забыли пароль?
Регистрация



Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Автор:
Цена:
Код издания:
Издательство:
Год:
Страниц:
Переплёт:
ISBN:
Доломановский:
Серафимовича:
  Радченко Лидия Александровна
  570 руб
  1323667
  Феникс
  2016
  398
  Твердый
  978-5-222-26148-4
  есть
  есть
   шт.

В учебном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, отраслевые особенности, инфраструктура отрасли, организационно-правовые формы и классификация предприятий общественного питания в соответствии с требованиями национальных стандартов. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий. Большое внимание уделено оперативному планированию, рациональной организации производства, реализации готовой продукции. Во второй части пособия рассматриваются современные формы и методы обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, сервировки столов, рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов.
Пособие рассчитано на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ, а также руководителей и работников общественного питания





Тип обложки: 7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Иллюстрации: Черно-белые

Ограничение по возрасту: 0+