Cайт книжных магазинов "Деловая литература"

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании уч пос

Автор: Цена: Код издания: Издательство: Год: Страниц: Переплёт: ISBN: Доломановский: Серафимовича:   Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В.   107 руб   0200678   Дашков и К   2010   328   Твердый   5-911-31415-0   нет   есть    шт.

В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.

Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.